Une petite recette toute simple (Même moi j’y arrive) , LTweetée hier soir , en hommage au joli et si appétissant site de Souristine.
Pour 4 personnes il vous faut :
- Un couteau
- Une échalote
- 30 g de beurre
- une poêle
- Une cuillère en bois
- 650 g d’épinards
- sel, poivre
- une jatte
- 3 oeufs
- 10 cl crème fraiche
- une pate feuilletée
- un plat allant au four
- 2 à 3 crotins de chavignolle
- un four
Eplucher, laver, ciseler l’échalote
que l’on fait suer (chauffer à feux doux pour perdre l’eau sans les colorer) ensuite dans le beurre…
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Préparer les épinards (laver, ciseler … ou surgelés si vous n’avez pas le temps)
Les ajouter à l’échalote et maintenir à feux vif pendant 6 à 8 minutes …
Salez, poivrez …
Faites préchauffer le four à 210°
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Pendant ce temps , dans la jatte, mettre 3 œufs et 10g de crème fraîche à mélanger vivement … 
On mélange épinards-échalote avec œufs-crème …
La préparation est déposée sur une pâte feuilletée ..
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On ajoute des crottins de Chavignol , ( coupés dans l’épaisseur en deux ou trois selon les goûts) sur le dessus
et l’on enfourne 25 à 30 minutes …
BON APPETIT
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